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小飯桌、學(xué)校食堂……全省校園及周邊食品安全專項檢查開始！

來源: 定西隴中護(hù)理學(xué)校發(fā)布時間：2021-03-22 11:04 瀏覽次數(shù)：9251次

新聞中心?甘肅教育?前天

為做好我省2021年春季開學(xué)后學(xué)校食品安全工作，有效防控校園食品安全風(fēng)險，全力保障廣大師生飲食安全，近日，省市場監(jiān)管局會同省教育廳、省衛(wèi)健委、省公安廳聯(lián)合印發(fā)了《甘肅省市場監(jiān)管局等四部門關(guān)于開展2021年春季校園及周邊食品安全專項檢查的通知》，決定在全省開展為期一個月的春季校園及周邊食品安全專項檢查。

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通知原文

根據(jù)市場監(jiān)管總局、教育部、國家衛(wèi)生健康委、公安部《關(guān)于做好2021年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》要求，為做好我省2021年春季開學(xué)后學(xué)校食品安全工作，有效防控校園食品安全風(fēng)險，全力保障廣大師生飲食安全，近日，省市場監(jiān)管局會同省教育廳、省衛(wèi)健委、省公安廳聯(lián)合印發(fā)了《甘肅省市場監(jiān)督管理局等四部門關(guān)于開展2021年春季校園及周邊食品安全專項檢查的通知》，決定在全省開展為期一個月的春季校園及周邊食品安全專項檢查。

一、高度重視，周密安排部署工作

各地要周密安排部署，制定工作計劃，明確工作任務(wù)，采取有力措施，全面落實常態(tài)化疫情防控和食品安全各項工作要求，在春季開學(xué)季對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位、校外供餐單位、校外托護(hù)機構(gòu)（小飯桌）進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。各地市場監(jiān)管部門要會同教育行政、衛(wèi)生健康等部門督促指導(dǎo)轄區(qū)各類學(xué)校嚴(yán)格落實疫情防控和食品安全主體責(zé)任，扎實開展專項檢查，及時消除風(fēng)險隱患，保障師生飲食安全。

二、靠實責(zé)任，認(rèn)真開展自查自糾

各地市場監(jiān)管部門要會同教育行政、衛(wèi)生健康部門督促指導(dǎo)學(xué)校建立完善食品安全管理制度和責(zé)任制度，嚴(yán)格落實食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制和校外供餐單位主體責(zé)任，組織開展食品安全風(fēng)險隱患自查自糾。一查學(xué)校食堂加工和就餐場所的清潔、消毒是否到位，冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)、洗消到位。二查是否嚴(yán)格落實從業(yè)人員健康管理和晨檢制度，建立返崗員工健康記錄，實行日查日測管理，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的食堂員工上崗。三查是否實行米面糧油、肉及肉制品等大宗食品的公開招標(biāo)、統(tǒng)一配送或集中定點采購；全省高校特別是在蘭高校要積極通過農(nóng)校對接平臺采購食堂所需大宗食材，從源頭把好食品安全關(guān)口。四查是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗及索證索票制度，不采購使用來源不明、證明資料不全的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?；不采購使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑。五查從業(yè)人員是否按要求加工操作，工作時間要佩戴口罩和一次性手套，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染。六查是否合理安排師生就餐，實行錯時就餐、分散就餐等方式，避免扎堆就餐。七查是否加強宣傳教育，強化疫情防控和食品安全知識的宣傳普及。要將制止餐飲浪費內(nèi)容列入宣傳教育內(nèi)容，督促引導(dǎo)校園師生推行“文明餐桌”行動。八查是否制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，積極組織師生開展應(yīng)急演練，確保發(fā)生問題及時有效處置。九查是否如實記載自查情況，積極整改落實，消除風(fēng)險隱患。

三、統(tǒng)籌兼顧，全面落實重點任務(wù)

一要突出專項檢查重點。重點檢查學(xué)校食堂信息公示、場所衛(wèi)生、人員健康、索證索票、原料貯存、加工制作、防塵防有害生物設(shè)施、餐用具洗消保潔、食品留樣等重點項目。要嚴(yán)格執(zhí)行五項禁止：嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁學(xué)校食堂違規(guī)加工制作四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險食品；嚴(yán)禁學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁學(xué)校食堂購進(jìn)使用散裝醋、散裝醬油和麻籽油等不利于師生身體健康的食用油；嚴(yán)禁學(xué)校食堂餐飲具使用化學(xué)消毒。要著重加強進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芸兀瑖?yán)查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。

二要全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理。各地要利用開學(xué)季加快推進(jìn)學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，確保學(xué)?！懊鲝N亮灶”設(shè)備正常使用并與“隴上食安”智慧管理平臺對接。

三要堅決制止校園餐飲浪費行為。各地要按照《甘肅省堅持厲行節(jié)約制止餐飲浪費行為工作方案》，加強日常監(jiān)管，將制止餐飲浪費納入到學(xué)校食堂食品加工、經(jīng)營和服務(wù)全過程，大力宣傳引導(dǎo)，倡導(dǎo)師生適量點餐、踐行“光盤行動”，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，強化珍惜糧食意識，形成校園厲行節(jié)約、反對浪費的良好氛圍。

四要強化校園食品安全共建共治。各地市場監(jiān)管部門要加強與相關(guān)部門的工作通報、信息共享和聯(lián)動執(zhí)法，共同研究解決問題，形成監(jiān)管合力；要加大對校園食品安全相關(guān)信息的監(jiān)測力度，正確引導(dǎo)輿論，及時回應(yīng)社會關(guān)切。各地衛(wèi)生健康部門要重點規(guī)范食源性疾病流行病例調(diào)查，加強食源性疾病防控工作的協(xié)作配合和信息報送。各地公安部門要嚴(yán)厲打擊學(xué)校及周邊食品安全違法犯罪行為。各地教育行政部門要會同市場監(jiān)管部門督促指導(dǎo)學(xué)校加強對食品安全管理人員、從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)等相關(guān)知識和技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)及考核，全面提升食堂從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員能力；要通過多種渠道，采用多種形式，大力開展食品安全進(jìn)校園活動，宣傳普及食品安全科學(xué)知識，提升師生的食品安全意識和自我防范能力。